引子

上周，我在东客站送别了老黄。老黄今年39岁，之前的几年老黄全家四口靠他经营的一家串串店养活，店里生意不温不火，基本满足家庭开销。起早贪黑一晃就是五年，这个月初串串店入不敷出关门大吉，为了养家，老黄不得不重新出来找了份工作，踏上去重庆的火车。

这些年，我周围投身餐饮的人不少，老黄只是其中之一。他们有的很成功，有的黯然离场……有人说成都的餐饮几年一个坎，仔细想来确实如此，这几年餐饮的飞速发展的确带给广大好吃嘴无以伦比的美食体验，当然还有我记忆中，那些丰富多彩的人和故事。

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那年的柳鸷刚从媒体辞职，机缘巧合在微博上认识一位会炒火锅底料的网友，聊来聊去一拍即合在玉林开了家火锅店，凭借味道和柳鸷多年的媒体经验，火锅店火了，居然创下一天翻台13次的神话，连柳鸷自己都吓一跳。接下来立马注册商标，分店一家家的开，到现在为止全球几百家店，他们共同的名字叫大龙燚火锅。5年后的现在，柳董事长正着手拓宽他的餐饮平台，用更互联网的理念去服务更多餐饮品牌。

●柳鸷

集渔泰式火锅也是大龙燚合作对象之一。陈伟在几年前开拾光甜品的时候，虽然生意也不错，但怕是万万没想到他的集渔会火的如此一塌糊涂，晶融汇店开业时几百米的排队长龙，早已深深印在他的脑海里。

●陈伟

提到集渔的成功，就不得不提人称妖艳红裤儿的“古倒吃”。可年的古倒吃还很苦恼。他刚关闭业务渐少的菜谱公司，成了无社保无收入无工作的“三无”。好在古倒吃拍照技术不错，加之好吃爱写，于是他拿着最后的存款穿上一条大红裤子全国到处跑，品美食访专家，美其名曰“圆梦”。执着的古倒吃被很多人诟病不务正业，他的妻子却默默支持。后来这份坚持收获了果实，年大众欢迎排行榜前三名中，马路边边和成都吃客有一个共同的营销顾问古倒吃，另外一名的集渔，背后也有着古倒吃的辅助。几万公里的飞机没有白坐，他将几年奔波的汗水沉淀成餐饮运营的宝贵经验。

●古倒吃发家前后

另一边，开豪虾传的蒋毅摸了两年夜螺丝，又重新想把豪虾传做起来。这更是个相当执着的朋友，从年起每天不间断在网上写创业心得，写下的字可以绕二环高架两圈。可能他感动了上苍，也感动了微博上的万千网友，借着微博兴起的东风，蒋毅的小龙虾事业迎来了第二春，他成为第一批在微博上火爆的餐饮店家，火到了湖南卫视天天向上，火到了全国。现在的蒋毅略有发福，处女座的他每天就两件事：1、数钱当减肥；2、把卤煮做成继油焖、十三香、口味虾后全国小龙虾第四味。

●蒋毅

不久后，豪虾传开了一批合营店，医药销售李小孬从开华阳店起步，一入餐饮深似海。这个自称以颜值出道的兄dei走红之路异于常人，因为“处理金毛便便拉出的元钱”的故事上了糗事百科风靡网络，进入餐饮行业后，凭着胆大心细脸皮厚创出一片天。现在的他不仅是李小孬卤煮龙虾馆的老板，还创建了不是外人干拌冒菜和天下无孬电商项目，多点开花。近年，该同学自称不再看重皮相而侧重内涵，圆滚滚的深得女施主喜爱。

●李小孬投身餐饮前后

年，真是个神奇的年份

移动互联网元年

餐饮江湖，许多故事才刚开始

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来自阿坝州的幺鸡活了30多年才弄明白自己想要啥。年幺鸡从雅安拜师归来决定开一家有匠心的小面馆。用心下一碗面，用爱拌一份鸡，如今，致民路十一街的幺鸡面和拌鸡并称双绝，二更当年的一段文艺气息溢满手机屏的黑白视频使幺鸡被大众熟知，走红优酷和B站，二次元食客和普通食客同样多。

生意渐好，这是幺鸡第二高兴的事。而第一高兴的是年5月，他扭捏的坐在日本著名动作女星苍老师身旁，同在一口锅里吃着串串，脸上溢满憨笑。当时的合影，他无比怀念的贴在面馆墙上。

●幺鸡

苍老师光顾的串串叫签签会，当时冷串串大热。这个时候菲比在罗马假日广场开了一家冒椒火辣串串，她丝毫没意识到这个品牌几年后在成都串串界有多火。当时她正焦虑，因为房东突然毁约收回铺面，万般无奈只能在奎星楼盘了间小铺重开冒椒火辣，从此开启单店排队号的开挂人生，整条街因她而堵塞，奎星楼千颂伊横空出世。现在的冒椒火辣，已然成为成都美食的名片之一。

●菲比

那二年的冷锅串串风骚整个成都，距离钢五区小郡肝和马路边边这几家热锅串串的大火，中间还隔了一个醉西昌。

成都餐饮界明星脸（伪明星脸）多，醉西昌老板陈川就自封西昌谢霆锋，锋哥率先将西昌的长签烧烤引入成都，在一块坝子里火热开烤。凉山人民的热情引爆了蓉城，大口吃肉大口喝酒不再是男生的专利，成都夏夜的天空被一座难求的醉西昌点燃，科创路三环边坝子里烤乳猪吹响了欢快的号角（现战略转移到汇锦城和攀成钢）。霆锋奋勇前行，马路边边、秋金小炒这些人气餐饮，都留下了他的股份。

●陈川

没有人怀疑，这一年是重口味火锅的天下，

是冷串串的天下，是西昌烧烤的天下。

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前后的日本料理，从高端到平价，从麒麟到东瀛阁，从大德到北海，从浅草肆到知喜多，日料在成都威风八面，大杀四方。越来越多有品质和有性价比的日料店出现，有吃货说：成都也能吃到东京水准的料理了。也有人不羁的说：可以用三文鱼撑死自己。

你看，满足是件多么简单的事。

在这片男人占了大半的餐饮阵地上，一些女性餐饮人越众而出带来了新的风潮，张翼和冷姐就是其中代表。

张翼9年空姐飞遍全球，终将泰式火锅带到成都，她的朴田和泰色天香一起开启了泰式火锅在蓉城的流行之门,每开新店就是刷屏的节奏。

●张翼

冷艳君从锅锅香干锅起家到烤匠问世，夜店风和跨界菜品让烤匠迅速抓住了吃货的心，在滋味烤鱼和滋滋烤鱼中脱颖而出，正儿八百成为排队王餐厅，食客更是吼出“不吃火锅，就吃烤匠”的口号……这就牛了！

●冷艳君

风潮在轮换，努力仍继续。

那一年，吴东和夏凌霄还在开冷锅鱼，起早贪黑挣着为数不多的钞票，一年后他们的小龙坎成为了成都火锅的新黑马。

那一年，江侠还在后厨当炒料师傅，一个一定要自创品牌的念头在心里埋藏了很多年，现在的蜀大侠随处可见。

那一年，李欣欣不愿意继续挂着公关笑容而离开了工程界，在天府立交下的荒地上悄悄开了一家叫李不管把把烧的店，夜夜陪酒宿醉和一颗真诚待客的心收获了无数回头客，如今，李不管是王思聪都爱打卡的宜宾烧烤连锁店，异常火爆，夜宵圣地。

那一年，阿鲍还在继续着自己的放贷生涯，带着众兄弟风光无限。他不可能预见自己随后的放贷失败和破产，如果能预见，那还有没有阿鲍的绝地翻盘和现在大家喜欢的叁口煮老火锅？

那一年，还有成都吃客在奎星楼不排队的尽头孤独坚守。耐得住寂寞的海江几年磨一剑，终得到顾客认可成为打卡王。

那一年，还有霸王虾袁烨、热恋冰淇淋张娜、园里火锅米罗、秋金小炒黄天勇……太多太多人。青涩身影们初入餐饮，他们脸上洋溢着的辛酸和笑容，像极了爱情。

时光流转，这几年的成都餐饮啊，还有很多人很多事说也说不完。这个行业里从来不乏优秀的匠人，不断推陈出新带给好吃嘴更好的美食享受；这个行业里也从来不乏像老黄这样的人，一路上无论成功也好失败也罢，只要尽到了责任，就是没有遗憾的人生。

祝老黄一路顺风，

谨以此文感谢带给我们无数美好的美食和那些背后的人们！

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投票截止时间：

4月1日中午12点

我们不愚人

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成都生活君编辑

封面图源于网络版权归原作者所有

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长按







































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